Конкурсы и акции
Получите деньги за свой отзыв
Добавить отзыв!
 
Регистрация Забыли пароль?  
Отзывов: 40422   Выплачено: 634672.78 руб.
Главная » Питание » Рецепты
Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт
Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт
Общая оценка: 5.00
(голосов 1)
отзывов: 1
Все отзывы (1)
Автор: Crox  (Россия, Москва)
Репутация автора: +298
Дата отзыва: 13.07.2015 11:35
Полезность отзыва: +1  (Отзыв считают полезным: 2 чел., бесполезным: 0 чел.)
 - оценка: 5

Отзыв: Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Секрет приготовления вкуснейших засоленных овощей

Достоинства: Очень пикантный вкус, долго хранятся
Недостатки: Засолка потребует нескольких дней
 - Моя оценка: 5 Рекомендую другим: ДА
Я не очень люблю магазинные соленые огурцы - они часто бывают мягкими, кислыми или не слишком вкусными. Тем более когда готовишь сам, используя продукты со своего огорода, можешь быть уверенным, что в них нет никакой химии, все сделано по технологии и с любовью. Я пробовала разные рецепты засолки и остановилась на этом.

У меня были такие основные требования к итоговому результату: острота, прозрачный рассол и хрустящие огурцы, причем соленые, а не малосольные (прекрасно подходят для использования в салате "Оливье" и солянке).

Я использовала следующие ингредиенты:

Огурцы
Помидоры
Сладкий перец
Острый перец
Соцветия и стебли укропа
Листья вишни, смородины, хрена и дуба, тимьян (можно другие травы)
Несколько головок чеснока
Соль

Все берете в той пропорции, как вам нужно. Если обожаете помидоры - кладете их больше, чем огурцов. Не нравится сладкий перец - исключите его. Соль должна быть крупной, кладем ее, исходя из следующей пропорции: 2 столовых ложки на литр воды.

Приступаем.

Стерилизуем и сушим банки.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Банки

Промываем и сушим овощи.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Огурцы

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Овощи

Не забываем про острый перец и зелень.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Зелень

Половину листьев кладем на дно банок. Если есть где хранить - трехлитровых, кому-то удобнее брать литровые. Листья дуба добавляем для того, чтобы огурцы были более упругие.

Укладываем овощи в банки, довольно плотно. Я делала ассорти: например, в одной помидоры с перцем, в другой - огурцы с помидорами, в третьей - только огурцы и т. п.

Добавляем очищенные зубчики чеснока и острый перец (я выращиваю его на балконе). Сверху накрываем все оставшейся зеленью.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Соленые огурцы и помидоры

Насыпаем соль в нужной пропорции.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Соль

Заливаем овощи чистой холодной водой и закрываем крышками.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Засолка помидор

Я купила целую упаковку разных красивых крышек, чтобы содержимое банок можно было отличать по их цвету.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Крышки

Банки энергично встряхиваем для того, чтобы соль хорошо растворилась. Раскручиваем крышки и оставляем овощи для засолки (без холодильника). Следите, чтобы прямые лучи солнца не попадали на них.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Засолка помидоров

Крышки не завинчивайте, а банки поместите в тарелки или другие емкости: из-за процесса брожения жидкость может вытекать наружу.

Через три дня сливаем рассол. Его нужно прокипятить и остудить. Овощи и зелень промываем.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Овощи

Кладем все обратно в банки, заливаем рассолом. Плотно закрываем крышками.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Крышки

Поворачиваем банки "вниз головой" и оставляем на некоторое время.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Банки с овощами

Убедившись, что банки не текут, убираем их.

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Соленые помидоры с перцем

Теперь всю зиму вы можете есть хрустящие огурчики и вкуснейшие засоленные овощи!

Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт - Соленые огурцы и помидоры
Оцените отзыв:
2 Нравится +1 Не нравится 0
Поделиться: 
Читать все отзывы о Соленые огурцы и помидоры с перцем - рецепт (1)
Комментарии к отзыву (8):
vikusya 14.07.2015 07:23
хороший рецепт, но вот а сахар, уксус нужен? я всегда солю с уксусом и то мутнеют.
Crox 15.07.2015 03:10
Нет, уксус здесь не нужен. Чтобы рассол не помутнел, его кипятят дважды, и огурцы должны постоять перед закруткой (закатывать не надо).
vikusya 15.07.2015 05:25
все ясно. спасибо за отзыв
Crox 23.07.2015 02:12
А вы какой уксус добавляете?
vikusya 23.07.2015 08:10
обычный, но у меня другой способ. маринование.
Crox 24.07.2015 02:19
Приятного аппетита!
АннаМалиновская 30.08.2015 13:52
Хороший рецепт. Спасибо!
Crox 31.08.2015 16:45
Спасибо вам.
Написать комментарий:
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Пройти регистрацию
Категории
Лучшие отзывы
Тушь для ресниц Maybell...
Прокрашивания ресничек о...
Читать отзыв
Блеск для губ Avon Абсо...
И понравился, и нет... О...
Читать отзыв
Фильм Землетрясение (20...
Почти что 2012, но наше,...
Читать отзыв

Загрузка...
   
TuTux.ru - отзывы потребителей  
Главная  Каталог отзывов  Правила  Новости  Фото пользователей  Конкурсы и акции   Контакты