Конкурсы и акции
Получите деньги за свой отзыв
Добавить отзыв!
 
Регистрация Забыли пароль?  
Отзывов: 40577   Выплачено: 635335.68 руб.
Главная » Питание » Рецепты
Домашний посол семги - рецепт
Домашний посол семги - рецепт
Общая оценка: 5.00
(голосов 1)
отзывов: 1
Все отзывы (1)
Автор: inyla  (Украина, Запорожье)
Репутация автора: +41
Дата отзыва: 22.02.2014 16:51
Полезность отзыва: 0  (Отзыв считают полезным: 0 чел., бесполезным: 0 чел.)
 - оценка: 5

Отзыв: Домашний посол семги - рецепт - Вкуснейшая рыба

Достоинства: Можно добиться вариаций во вкусе
Недостатки: Быстро заканчивается!
 - Моя оценка: 5 Рекомендую другим: ДА

Для засолки семги в домашних условиях необходимо брать только свежую охлажденную рыбу.

Филе отделяем так: сначала разрезаем рыбу вдоль хребта и удаляем его и плавники, а также жировой нарост в области брюшка и шкуру. Мелкие кости удаляем с помощью пинцета, из-за жирности рыбы это сделать совсем не сложно.

Для засолки берем соль и сахар, некоторые люди используют в пропорции 1 часть сахара к 2-м частям соли. Но я смесь составляю в пропорции 1: 1 мне нравится не выраженный соленый вкус. Полученной смесью из соли и сахара натираю подготовленное филе. Засоленное филе кладу в форму, затягиваю пищевой пленкой и ставлю на сутки в холодильник. После суток просоленное филе нужно обсушить бумажным полотенцем, так как присутствующая в смеси соль способствует выделению из филе влаги. Именно из-за того что соль так сильно обезвоживает филе семги я и не использую много соли при засолке. Просушенное филе по вкусу можно слегка присыпать паприкой или покрыть тонким слоем оливкового масла. Рыбка получается очень нежная и сочная.

Филе семги хранить в холодильнике в закрытой посуде, чтобы не обветривалась. Также можно солить семгу или другую красную рыбу куском со шкурой, но в этом случае со стороны шкуры смеси засолочной должно быть больше. Приятного аппетита!

Оцените отзыв:
0 Нравится 0 Не нравится 0
Поделиться: 
Читать все отзывы о Домашний посол семги - рецепт (1)
Комментарии к отзыву (0):
Комментариев к данному отзыву пока нет...
Написать комментарий:
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Пройти регистрацию
Категории
Лучшие отзывы
Маска для окрашенных во...
Очень эффективная маска ...
Читать отзыв
Фильм Лицо со шрамом (1...
Весь мир у твоих ног!...
Читать отзыв
Шампунь Fortesse Avokad...
Моим тонким волосам подо...
Читать отзыв

Загрузка...
   
TuTux.ru - отзывы потребителей  
Главная  Каталог отзывов  Правила  Новости  Фото пользователей  Конкурсы и акции   Контакты