Конкурсы и акции
Получите деньги за свой отзыв
Добавить отзыв!
 
Регистрация Забыли пароль?  
Отзывов: 43050   Выплачено: 647931.16 руб.
Главная » Питание » Рецепты
Домашний посол семги - рецепт
Домашний посол семги - рецепт
Общая оценка: 5.00
(голосов 1)
отзывов: 1
Все отзывы (1)
Автор: inyla  (Украина, Запорожье)
Репутация автора: +41
Дата отзыва: 22.02.2014 16:51
Полезность отзыва: 0  (Отзыв считают полезным: 0 чел., бесполезным: 0 чел.)
 - оценка: 5

Отзыв: Домашний посол семги - рецепт - Вкуснейшая рыба

Достоинства: Можно добиться вариаций во вкусе
Недостатки: Быстро заканчивается!
 - Моя оценка: 5 Рекомендую другим: ДА

Для засолки семги в домашних условиях необходимо брать только свежую охлажденную рыбу.

Филе отделяем так: сначала разрезаем рыбу вдоль хребта и удаляем его и плавники, а также жировой нарост в области брюшка и шкуру. Мелкие кости удаляем с помощью пинцета, из-за жирности рыбы это сделать совсем не сложно.

Для засолки берем соль и сахар, некоторые люди используют в пропорции 1 часть сахара к 2-м частям соли. Но я смесь составляю в пропорции 1: 1 мне нравится не выраженный соленый вкус. Полученной смесью из соли и сахара натираю подготовленное филе. Засоленное филе кладу в форму, затягиваю пищевой пленкой и ставлю на сутки в холодильник. После суток просоленное филе нужно обсушить бумажным полотенцем, так как присутствующая в смеси соль способствует выделению из филе влаги. Именно из-за того что соль так сильно обезвоживает филе семги я и не использую много соли при засолке. Просушенное филе по вкусу можно слегка присыпать паприкой или покрыть тонким слоем оливкового масла. Рыбка получается очень нежная и сочная.

Филе семги хранить в холодильнике в закрытой посуде, чтобы не обветривалась. Также можно солить семгу или другую красную рыбу куском со шкурой, но в этом случае со стороны шкуры смеси засолочной должно быть больше. Приятного аппетита!

Оцените отзыв:
0 Нравится 0 Не нравится 0
Поделиться: 
Читать все отзывы о Домашний посол семги - рецепт (1)
Комментарии к отзыву (0):
Комментариев к данному отзыву пока нет...
Написать комментарий:
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Пройти регистрацию
Категории
Лучшие отзывы
Фильм Эксперимент (2001...
Этот эксперимент изменит...
Читать отзыв
Фильм Джеки (2017)...
Фильм "Джеки" для меня о...
Читать отзыв
Увлажняющий концентрат ...
Неплохая сыворотка! Если...
Читать отзыв

Загрузка...
   
TuTux.ru - отзывы потребителей  
Главная  Каталог отзывов  Правила  Новости  Фото пользователей  Конкурсы и акции   Контакты